Приморские пятерняшки — канал в мессенджере MAX

«Баклажаны по-грузински» Ингредиенты: баклажаны - 1,5 кг; соль – 1 ст.л.; масло растительное –…

08.09.2026 · 14 091 просмотров · канал @fiverprimorye

«Баклажаны по-грузински»

Ингредиенты:

баклажаны - 1,5 кг;

соль – 1 ст.л.;

масло растительное – 70-80 гр.;

Для заправки:

помидоры – 0,7 кг;

перец сладкий – 0,5 кг;

перец острый - ½ шт.,

чеснок – 1 головка;

соль -1 ч.л.;

сахар – 2 ст.л.;

кориандр – 1 ч.л.;

паприка – 1ч.л.;

перец черный молотый – 1ч.л.;

петрушка – 30 гр.;

кинза – 30 гр.;

уксус 9% - 25-50 мл;

Баклажаны нарезаем кружочками по 0,5 см и пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, готовим заправку.

Пропускаем через мясорубку помидоры, перец сладкий, чеснок и добавляем оставшиеся ингредиенты для заправки согласно рецепта, уксус добавим позже во время кипячения.

Баклажаны промываем водой и слегка отжимаем от лишней влаги, далее начинаем обжаривать на сковороде в растительном масле. Обжариваю с одной стороны до подрумянивания, можете с двух сторон обжарить.

Обжаренные баклажаны откладываем в отдельную миску. Ставим нашу заправку на плиту и доводим до кипения, добавляем 25 гр. уксуса (с уксусом осторожнее, так как все зависит от кислоты помидоров), пробуем, если чего-то не хватает (соль, сахар, кислота), добавляем.

Кипятим на медленном огне 2 минуты и добавляем баклажаны, еще 1-2 минуты кипятим, все хорошо перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Приятного аппетита 😋!

Открыть публикацию в MAX →

«Баклажаны по-грузински» Ингредиенты: баклажаны - 1,5 кг; соль – 1 ст.л.; масло растительное –…

Похожие публикации