КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты — канал в мессенджере MAX

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И СРАЗУ ПОЛУЧАЮ ГОТОВЫЙ САЛАТ Эту…

16.09.2026 · 5 930 просмотров · канал @i_love_okroshka_ru

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И СРАЗУ ПОЛУЧАЮ… — публикация канала «КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты»

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И СРАЗУ ПОЛУЧАЮ ГОТОВЫЙ САЛАТ

Эту заготовку люблю за то, что зимой с ней ничего больше не нужно делать. Баклажаны получаются мягкими, но сохраняют форму, а густая томатная заливка хорошо пропитывается чесноком и сладким перцем. Можно подать салат к картофелю или мясу, а можно просто положить на кусочек свежего хлеба. Обычно одной маленькой банки на ужин нам даже не хватает.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг

• Спелые помидоры — 1,5 кг

• Сладкий перец — 700 г

• Репчатый лук — 300 г

• Чеснок — 1 головка

• Растительное масло без запаха — 150 мл

• Сахар — 100 г

• Соль без добавок — 40 г

• Уксус 9% — 100 мл

• Чёрный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте. Банки простерилизуйте, а крышки прокипятите в течение 5 минут.

2. У баклажанов удалите плодоножки. Нарежьте мякоть крупными кубиками или четвертинками кружочков.

3. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

4. Помидоры разрежьте на несколько частей и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Кожицу можно не снимать.

5. Перелейте томатную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло, сахар, соль и чёрный перец.

6. Доведите томатную заливку до кипения и проварите 10 минут на небольшом огне.

7. Добавьте репчатый лук и сладкий перец. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

8. Переложите в кастрюлю нарезанные баклажаны. Сначала может показаться, что жидкости мало, но овощи быстро уменьшатся в объёме и дадут сок.

9. Осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите салат 25–30 минут. Несколько раз аккуратно перемешайте снизу вверх, стараясь не превратить баклажаны в кашу.

10. Добавьте измельчённый чеснок и влейте уксус 9%. Снова перемешайте и проварите ещё 5 минут.

11. Кипящий салат разложите по горячим стерилизованным банкам, заполняя их почти до самого верха.

12. Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой на сложенное полотенце.

13. После закипания воды стерилизуйте банки объёмом 500 мл в течение 15 минут, а литровые — 20 минут.

14. Герметично закройте банки, переверните и проверьте крышки. Оставьте до полного остывания.

Из указанного количества получается примерно 6–7 банок объёмом 500 мл.

Храните заготовку в сухом прохладном и тёмном месте. После открытия обязательно поставьте банку в холодильник.

КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Открыть публикацию в MAX →

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И СРАЗУ ПОЛУЧАЮ ГОТОВЫЙ САЛАТ Эту…

Похожие публикации