Домашняя свинина в кисло-сладком соусе. Китайский ресторан отдыхает! Ингредиенты: - Свинина — 500 г…

07.05.2026 · 101 244 просмотров · канал @inganakuhne

Домашняя свинина в кисло-сладком соусе. Китайский ресторан отдыхает!

Ингредиенты:

- Свинина — 500 г

- Лук — 1 шт. (200–250 г)

- Морковь — 1 шт. (150–200 г)

- Перец болгарский — 2 шт. (разного цвета)

- Перец чили — 1 шт.

- Зелёный лук — 2–3 пера

- Кунжут — 1 ст. л.

- Растительное масло — 50 мл

Для маринада мяса:

- Соевый соус — 3 ст. л.

- Яичный белок — 1 шт.

- Уксус рисовый — 2 ст. л.

- Крахмал — 80–100 г (ориентируйтесь по консистенции)

- Вода — 20 мл

- Чёрный молотый перец — по вкусу

Для соуса:

- Кунжутное масло — 1 ст. л.

- Соевый соус — 50 мл

- Перец чили хлопьями — 1 ч. л.

- Уксус рисовый — 1 ст. л.

- Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.

- Соль — по вкусу (с учётом соевого соуса)

- Чеснок — 4 зубчика

- Имбирь — 2 ч. л.

- Сахар тростниковый — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала делаю маринад для мяса. В ёмкость отправляю белок, соевый соус и рисовый уксус. Всё перемешиваю и добавляю крахмал. Смесь становится густой, поэтому немного разбавляю её водой. Добавляю молотый перец — и маринад готов.

2. Мясо у меня слегка подмороженное — так его удобнее нарезать. Режу на тонкие полоски и отправляю в маринад. Оставляю на 15–20 минут, а пока подготавливаю овощи.

3. Репчатый лук режу перьями. Морковь — длинной соломкой. Болгарский перец — тоже соломкой. Зелёный лук — наискось, крупными кусочками. Перец чили — мелко.

4. Беру казан или сковороду с толстым дном. Хорошо разогреваю масло и обжариваю мясо небольшими порциями. На этом этапе важно быстро «запечатать» мясо, чтобы сок остался внутри.

5. Затем возвращаю всё мясо и быстро довожу до готовности на сильном огне, чтобы внутри оно осталось сочным, а снаружи появилась лёгкая хрустящая корочка.

6. В это же масло добавляю лук и обжариваю 2–3 минуты. Затем морковь — ещё 2–3 минуты. Потом болгарский перец. Всё время активно перемешиваю — температура высокая. В конце добавляю перец чили, быстро перемешиваю и снимаю овощи с огня.

7. Готовлю соус. В сковороду наливаю кунжутное масло, добавляю соевый соус и хлопья чили. Вливаю рисовый уксус, добавляю душистый перец, чеснок (через пресс), тёртый имбирь и сахар. Довожу до кипения и сразу убавляю огонь.

8. Отправляю в соус овощи, перемешиваю и добавляю мясо. Быстро соединяю всё вместе. В самом конце добавляю зелёный лук и кунжут.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Открыть публикацию в MAX →

Домашняя свинина в кисло-сладком соусе. Китайский ресторан отдыхает! Ингредиенты: - Свинина — 500 г…

Похожие публикации