Заготовки для бульона Ингредиенты: - куриные окорочка – 2 шт - вода – 2-3 л - лук – 1 шт - морковь…

30.08.2026 · 10 130 просмотров · канал @zakuska_recepti

Заготовки для бульона

Ингредиенты:

- куриные окорочка – 2 шт

- вода – 2-3 л

- лук – 1 шт

- морковь – 1 шт

- сельдерей – немного

- стебли петрушки или кинзы – средняя связка

- перец горошком, лавровый лист и соль – по вкусу

Приготовление:

1. Моем лук и морковь, не очищаем, разрезаем пополам и обжигаем на сухой сковороде до появления тёмной корочки, чтобы усилить вкус и цвет бульона.

2. Обжариваем перец горошком и лавровый лист.

3. В кастрюле соединяем курицу, овощи, перец, лавровый лист, соль, сельдерей и зелень, заливаем водой и ставим на средний огонь.

4. Как только закипит, убавляем огонь и накрываем кастрюлю пергаментом под размер крышки, сверху ставим крышку. Пергамент собирает всю пену.

5. Варим бульон 1-1,5 часа, затем процеживаем.

6. Используем бульон для супов, соусов, пасты или ризотто.

7. Для заморозки полностью остужаем. Разливаем по небольшим порционным формам или крупным контейнерам/зип-пакетам для удобного хранения.

Рецепты | ЗАКУСОЧКА

Похожие публикации