Эклеры с начинкой 🥲 🍂Ингредиенты: • 3 желтка • сахар - 50 г • ванильный сахар - 10 г • соль •…

10.09.2026 · 5 728 просмотров · канал @crumblkooking

Эклеры с начинкой 🥲

🍂Ингредиенты:

• 3 желтка

• сахар - 50 г

• ванильный сахар - 10 г

• соль

• крахмал - 20 г

• молоко - 325 мл

• сушёная лаванда - 2 ч.л

• сливочное масло - 240 г

• мука - 160 г

• 4 яйца

• творожный сыр - 150 г

• сахарная пудра - 40-50 г

🍂Приготовление:

1. В молоко добавляем лаванду и доводим до кипения.

2. Затем процеживаем через сито и даём остыть.

3. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал.

4. Добавляем остывшее молоко, перемешиваем и нагреваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая.

5. После добавляем сливочное масло и капельку красителя, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации.

6. Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло.

7. Варим на среднем огне до закипания.

8. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, вымешивать нужно 2-3 мин.

9. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца по одному.

10. На пергаменте формируем полосочки ~12 см выпекаем 30-35 мин в духовке при 180°.

11. Делаем небольшие отверстия в эклере и заполняем кремом, затем можем украсить кремчизом, ягодами и орехами – готово!

Любишь эклеры?

꒰❤️꒱ - даа

꒰👏꒱ - не очень

Похожие публикации