Каналы MAX про еду и кулинарию: сколько их, охваты и ERR — сентябрь 2026

Еда — тема, к которой возвращаются каждый день: что приготовить на ужин, чем заменить сметану, сколько варить свёклу. В цифрах это выглядит так: медианный канал о кулинарии собирает охват больше собственного числа подписчиков и по абсолютному охвату обходит все соседние тематики.

Ниже — срез базы Tapbox Стат на 18 сентября 2026: сколько в теме каналов, какие у неё медианы, чем она отличается от рынка и от соседей, как распределён охват по размеру канала и кто сейчас наверху.

Сколько каналов о еде и кулинарии в MAX на сентябрь 2026

Каналов с проверенной меткой «Еда и кулинария» — 3 718. Каналы, которым тематику ставил автоматический классификатор, сюда не входят, поэтому число — нижняя граница.

Рабочая часть ниши — каналы от тысячи подписчиков, их 608. От десяти тысяч — 160, это каждый четвёртый из «тысячников». От ста тысяч — 12 каналов. Все сравнения с рынком ниже идут именно по «тысячникам».

Порог по подписчикам	Еда: каналов (доля от тысячников)	Рынок MAX: каналов (доля от тысячников)
от 1 000	608	39 191
от 10 000	160 (26,3%)	5 369 (13,7%)
от 100 000	12 (2,0%)	363 (0,9%)

Из кулинарных каналов от тысячи подписчиков до десяти тысяч дорастает каждый четвёртый (26%), по рынку — каждый седьмой (14%).

Это первая особенность ниши: её «тысячники» заметно чаще, чем в среднем по рынку, дорастают до крупных размеров. До ста тысяч доходят 2,0% кулинарных «тысячников» против 0,9% по рынку. Для сравнения: в «Образовании» каналов от тысячи подписчиков 1 599 — в 2,6 раза больше, чем в еде, а стотысячников там 3 против 12.

Еда на фоне всего рынка MAX

Чтобы понимать масштаб, нужен общий знаменатель. На 18 сентября 2026 в базе Tapbox Стат 503 551 канал MAX. Из них 338 943 — до сотни подписчиков, то есть две трети рынка составляют микроканалы. Медиана подписчиков по всей базе — 38.

Каналов с измеримым охватом — 428 759. От тысячи подписчиков — 39 191, от десяти тысяч — 5 369, от ста тысяч — 363, от миллиона — семь. За последние тридцать дней в базу Tapbox Стат добавлено 79 216 каналов, а 1 671 канал с аудиторией от тысячи подписчиков не публиковал ничего тридцать дней и дольше. Полная раскладка рынка — в срезе сколько каналов в MAX.

Какие медианы у каналов о еде: подписчики, охват, ERR, цитирование

Медиана — это середина списка, а не среднее. Половина каналов выше, половина ниже. Для рекламных ниш это самая честная точка отсчёта: среднее арифметическое в теме, где один канал собирает больше миллиона охвата, ломается о верхушку.

Показатель	Еда и кулинария	Рынок MAX от 1 000
Каналов в срезе	608	39 191
Медиана подписчиков	3 751	2 235
Медиана охвата	4 386	3 003
Медиана ERR	109,9%	106,9%
Медиана индекса цитирования	2,0	2,0
Медианный прирост за месяц	+83	—

Медианный канал о еде на 68% крупнее медианного канала рынка и собирает на 46% больше охвата, а ERR у него выше рыночного всего на 3 пункта: 109,9% против 106,9%.

Эту близость стоит проговорить прямо, потому что на ней легко построить неверный вывод. Еда не «выжимает из подписчика» заметно больше — на единицу подписчика она почти на уровне рынка. Её преимущество абсолютное: близкий процент, взятый от более крупной базы, даёт больше контактов за одну публикацию. А насколько это выгодно, видно только в сравнении с каналами того же размера — к нему вернёмся ниже.

Почему медианный ERR 109,9% в еде — это не ошибка счёта

ERR — это охват, делённый на число подписчиков, в процентах. Если у канала 3 751 подписчик и 4 122 просмотра, ERR равен 109,9%.

Значения выше ста процентов в MAX — норма, а не сбой. Пост видят не только подписчики: его пересылают в личные переписки и групповые чаты, на него ссылаются другие каналы. Каждый такой просмотр попадает в охват, а знаменатель — число подписчиков — при этом не растёт.

Кулинарный контент для пересылки удобен: рецепт отправляют маме, коллеге, в чат соседей по даче. В верхушке ниши это видно особенно хорошо — у четырёх каналов из топ-15 ERR выше 250%, а у одного превышает 860%.

Обратное тоже верно: ERR заметно ниже ста процентов у крупного канала о еде — сигнал, что часть базы набрана, но публикации до неё не доходят. Подробный разбор порогов по размеру и тематике — в срезе норм ERR каналов MAX.

Каналы о еде против соседних тематик: у кого охват выше

Сравнение с восемью крупными соседними темами показывает, чем именно берёт еда.

По медианному охвату еда первая из девяти, по ERR — третья: у «Образования» вовлечённость выше в полтора раза, у «Семьи и детей» — на 18 пунктов.

Разница объясняется размером. В «Образовании» и «Семье и детях» каналы мельче — медиана подписчиков 1 654 и 2 231 против 3 751 у еды. Процент у них выше, база меньше, и в абсолютных цифрах еда всё равно впереди. Обратная пара — «Новости и СМИ»: медианный канал там почти того же размера, 3 377 подписчиков, но ERR 84,7% и охват 3 302. Еда удерживает отдачу выше ста процентов на том размере, где новости её уже теряют.

Есть и обратный край. У «Карьеры» медиана охвата 934 при ERR 38,1%: база есть, внимания к ней мало. Для закупки это худший сценарий — платите за подписчиков, а в контактах получаете меньше половины их числа.

Каждую тематику из таблицы можно открыть и посмотреть поимённо в разделе тематик Tapbox Стат.

Насколько разбросан охват каналов о еде

У еды 90-й процентиль охвата — 38 808. Это в 8,8 раза выше медианы. Около 60 каналов тематики — десятая часть «тысячников» — собирают больше 38 тысяч просмотров, а половина ниши не дотягивает и до 4 400.

У соседей разрыв заметно скромнее: у «Образования» 90-й процентиль выше медианы в 2,4 раза, у «Семьи и детей» и «Новостей и СМИ» — в 5,2, у «Продаж» — в 5,6. Еда — самая «верхушечная» тема из рассмотренных.

Практический смысл простой. Средняя цифра по нише почти ничего не говорит о конкретном канале: два канала с похожими названиями могут отличаться по охвату на порядок. Сравнивать себя стоит с каналами своего размера, а не с тематикой вообще.

Как охват кулинарных каналов соотносится с размером

Эта таблица построена не по нише, а по всему рынку MAX — она показывает общее правило, на фоне которого удобно смотреть на еду.

Группа по подписчикам	Медиана охвата	Медиана ERR
100–999	468	198,9%
1–10 тыс.	2 471	110,8%
10–100 тыс.	17 367	90,8%
от 100 тыс.	116 770	68,8%

Чем крупнее канал, тем ниже отдача с подписчика: от 198,9% в малых каналах до 68,8% у стотысячников.

Медианный канал о еде живёт в группе 1–10 тысяч: 3 751 подписчик. Охват у него 4 386 против 2 471 у группы целиком — на 77% больше. Но эта разница почти целиком объясняется размером: медианный канал группы мельче, а еда смещена к её верхнему краю. По отдаче с подписчика еда на уровне группы — 109,9% против 110,8%.

Вывод для ниши: её сила не в том, что каждый подписчик читает больше, чем в других темах. Она в том, что типичный канал здесь уже крупный, но ещё не потерял отдачу, как теряют её площадки от десяти тысяч: медианный кулинарный канал на 3 751 подписчика держит ERR выше ста процентов.

Топ-15 каналов MAX о еде по охвату на 18 сентября 2026

Ниже — пятнадцать крупнейших по охвату каналов с меткой тематики, чей профиль по названию и описанию однозначно про кулинарию. Таблица сортируется по клику на заголовок колонки.

Пятнадцать каналов собирают 3 429 766 охвата на 1 866 127 подписчиков — совокупный ERR верхушки 183,8%, в 1,7 раза выше медианы ниши.

Даже последний канал списка собирает 86 689 просмотров — в 2,2 раза больше порога верхних десяти процентов ниши.

Отдельно стоит разобрать три строки.

«Кухня наизнанку» — единственный канал тематики за миллион охвата: 486 385 подписчиков и 1 254 046 просмотров. Это больше трети охвата всей верхушки и в четыре раза больше, чем у канала на втором месте.

«Домашние Заготовки» — самый маленький канал в списке и при этом рекордный ERR 861,8%: 20 999 подписчиков и 180 959 охвата. В верхушку его привёл не размер, а то, что посты расходятся далеко за пределы канала. Сентябрь — сезон консервации, поэтому такие цифры стоит перепроверить в следующем срезе, прежде чем на них опираться.

«РЕЦЕПТЫ ЗА КОПЕЙКИ» — обратный случай: 199 242 подписчика, вторая по величине база в списке, но охват 138 896 и ERR 69,8% — единственный в топе ниже ста процентов. При этом за месяц канал прибавил 10 878 подписчиков, больше всех после лидера: база растёт быстрее, чем внимание к ней.

Ещё одна деталь — названия. Слово «рецепты» есть в 11 именах из 15. Каналов с именем автора в названии — четыре: «Калнина Наталья», «Алёнка Краснодар. Рецепты», «Готовим с Мариной» и «Рецепты Шобутинской Ольги». Остальные называются по теме, и одна подтема выделяется отдельно: два канала в топе посвящены только аэрогрилю, у обоих охват выше 86 тысяч.

Сколько каналов о еде растут, а сколько теряют подписчиков

Из 608 каналов тематики от тысячи подписчиков за месяц выросли 389, потеряли подписчиков 201, ещё 18 не попали ни в одну из групп. Доля растущих — 64%.

Медианный прирост — 83 подписчика за тридцать дней. Для канала на 3 751 человека это 2,2% в месяц. Если темп в абсолютных цифрах сохранится, база удвоится почти через четыре года.

По доле растущих еда — последняя из девяти рассмотренных тем. У «Карьеры» растут 85% каналов от тысячи подписчиков, у «Новостей и СМИ» — 81%, у «Транспорта» — 80%, у «Продаж» — 77%. Ближе всех к еде «Семья и дети» (66%), затем «Познавательное» и «Образование» (по 70%). Картина похожа на зрелую нишу: аудитория давно распределена между крупными каналами, и новый канал чаще отбирает читателей у соседа, чем приводит их извне.

В верхушке соотношение похожее. Из топ-15 за месяц выросли десять каналов, четыре потеряли подписчиков, один остался ровно при своих. Суммарный прирост пятнадцати каналов — 51 471, из них 23 545 приходятся на одну «Кухню наизнанку». Остальные четырнадцать вместе прибавили 27 926 подписчиков — около 2% их общей базы. Больше всех после лидера выросли «РЕЦЕПТЫ ЗА КОПЕЙКИ» (+10 878) и «Рецепты Шобутинской Ольги» (+10 235), сильнее всех потерял канал «Мои любимые рецепты» (−6 077).

Динамика по всем тематикам — в срезе прироста подписчиков в MAX.

Индекс цитирования каналов о еде: на уровне рынка

Индекс цитирования показывает, насколько часто на канал ссылаются и упоминают его другие каналы. У еды медиана — 2,0, ровно как у рынка от тысячи подписчиков. Среди соседей выше только у «Образования» (4,0) и «Новостей и СМИ» (3,0), у «Транспорта», «Продаж» и «Путешествий» — 1,0, у «Карьеры» — 0.

Высокий охват и средний индекс цитирования друг другу не противоречат: измеряются разные вещи. Пересылка поста в личный или семейный чат добавляет охват, но не упоминание в другом канале. А пересказывать рецепт в своём канале со ссылкой на источник незачем — его проще опубликовать у себя.

В топ-15 это видно наглядно. Самый цитируемый кулинарный канал списка — «Мои любимые рецепты» с индексом 27, за ним «Кухня наизнанку» (19) и «Аэрогриль | Рецепты на каждый день» (16). Медиана топа — 9, у «Калниной Натальи» и «Рецептов Шобутинской Ольги» — по 1. Для сравнения: самые высокие индексы среди крупных каналов, которые каталог относит к еде, — у канала телеведущей Юлии Меньшовой (131) и канала открыток (57), но их профиль не про кулинарию, и в топ они не вошли. Цитируют личность и повод, а не блюдо.

Для владельца канала вывод практический: индекс цитирования 1–2 в еде — норма, а не диагноз. Работать над ним имеет смысл, если канал строится вокруг автора. Раскладка по всем темам — в срезе индекса цитирования в MAX.

Что срез даёт владельцу кулинарного канала

Главная польза — понятная точка отсчёта. Если у вас канал о еде от тысячи подписчиков, вот где проходят границы ниши на сентябрь 2026.

Если ERR проседает, первым делом стоит проверить частоту и время публикаций. Время считается по данным — сводка по часам и дням лежит в разделе лучшего времени публикации, а разбор за месяц — в срезе лучшего времени поста в MAX.

Что делать с содержанием, если цифры упали, — вопрос уже не данных, а приёмов. Их пошаговый разбор лежит в основном блоге: Как поднять вовлечённость канала в MAX. Здесь — только цифры, с которыми эти приёмы имеет смысл сверять.

Почему закупщику в еде выгодна цена контакта

Удобно посчитать на простой модели: допустим, цена размещения привязана к числу подписчиков канала. Охват при этом с базой не совпадает, и вся арифметика закупки держится на этом расхождении.

В медианном канале о еде тысяча подписчиков даёт 1 099 просмотров. В группе 10–100 тысяч — 908. У стотысячников — 688. То есть при равной цене за базу контакт в медианном канале о еде выходит в 1,6 раза дешевле, чем в крупной площадке.

Иначе: чтобы получить 4 386 контактов, которые даёт медианный канал о еде с базой 3 751, в сегменте стотысячников пришлось бы купить около 6 400 подписчиков.

Вот почему закупщику стоит смотреть в середину ниши. Крупные каналы дают объём одним постом, но каждый контакт в них дороже. Еда даёт удобное сочетание: типичный канал уже достаточно крупный, чтобы приносить больше четырёх тысяч контактов с поста, и ещё достаточно небольшой, чтобы держать ERR выше ста процентов.

Три оговорки, без которых расчёт превращается в самообман.

1. Разброс огромен. 90-й процентиль в 8,8 раза выше медианы, поэтому «канал о еде» без конкретных цифр ничего не значит. Проверяйте каждую площадку отдельно.
2. Есть сезонность. У заготовок, шашлыка или новогоднего стола свой пик, и цифры канала в сезон могут заметно отличаться от обычных. Сентябрьский охват канала про закатки не годится для планирования на февраль.
3. Высокий ERR за счёт пересылок — это чужие чаты. Контакт состоялся, но человек увидел пост вне канала и подписываться не собирался. Для узнаваемости это хорошо, для подписной воронки — хуже, чем выглядит.

Фактические цены и CPM — в срезе цен посевов и CPM в MAX. Подобрать конкретные каналы по охвату и ERR можно в рейтинге каналов, а сравнить их с рынком — в разделе аналитики.

Как считался срез по еде и кулинарии

Снимок сделан 18 сентября 2026 по базе Tapbox Стат. В него вошли каналы MAX с проверенной меткой тематики «Еда и кулинария» — 3 718 штук.

Медианы ниши (подписчики, охват, ERR, индекс цитирования, прирост) считаются по каналам от тысячи подписчиков — это 608 каналов. Порог нужен, чтобы цифры не съезжали от массы микроканалов: медиана подписчиков по всей базе MAX — 38 человек, и любая статистика без порога описывает именно их, а не рабочие площадки.

Рыночные медианы для сравнения взяты из того же снимка и по тому же порогу. Таблица по размерам посчитана по всем каналам MAX с охватом, а не только по еде. Прирост — изменение числа подписчиков за тридцать дней до даты среза.

Топ составлен из каналов, чей профиль подтверждается названием и описанием. Медианы ниши посчитаны только по каналам с проверенной меткой тематики: автоматические метки, точность которых оказалась низкой, в расчёт не входят.

База пополняется быстро — за последние тридцать дней в неё добавлено 79 216 каналов, — поэтому следующий срез тематики будет отличаться, и это ожидаемо. Он выйдет в октябре отдельной статьёй со своим адресом, а эта останется архивом сентября.