Несколько дней назад обсуждали рецепт 🥞оладьев, почему же на кефире они часто падают, тонкие и…
03.06.2026 · 13 999 просмотров · канал @oxibird
Несколько дней назад обсуждали рецепт 🥞оладьев, почему же на кефире они часто падают, тонкие и совсем не такие, как показывают в кулинарных каналах. Помните?
А, ведь, я тоже брала теплый кефир, разводила густое тесто…. много чего пробовала, а все не то…
И мне в директ ВК прислали рецепт, сказали получится 100%.
Первая строка была такой
👇🏻
ОЛАДЬИ от рецепта не отступать ни на шаг
😄
Конечно же, я сразу поблагодарила, скопировала текст, распечатала его и начала печь. Орфография и пунктуация от автора сохранены.
ОЛАДЬИ от рецепта не отступать ни на шаг
Взбиваю венчиком яйцо, соль и сахар. Затем добавляю тёплый кефир. Именно тёплый (!) - примерно 35˚C. Снова перемешиваю.
Дальше вливаю в тесто растительное масло.
Теперь постепенно добавляю просеянную муку. Постепенно, не всю сразу, тщательно перемешиваю, чтоб не было комочков.
Соду добавляю в самом конце, когда тесто практически готово (!). На фото видно, как "оживает" тесто.
Если необходимо, добавляю ещё муки до нужной консистенции и хорошо вымешиваю тесто. Оно должно получится густым!
Оставляю тесто на столе на 30 минут и после этого не перемешиваю (!). Аккуратно набираю тесто ложкой с краю.
Выкладываю на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваю с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки.
Выкладываю на бумажно полотенце. Оладьи всегда получаются пышными, всегда отлично пропекаются и не берут лишнее масло!
• Кефир - 500 мл
• Мука - 500 г (± 50 г)
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль 1/3 - 1/2 ч.л.
• Сода - 2/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л. + для жарки
Что сказать? Оладьи толщиной 1,5-2 см 😍 пышные, мягкие …. Это лучшие из всех, что я пекла!
А вот и основные важные моменты, которыми редко делятся, чтобы оладьи получились👇🏻
✔️ теплый кефир - это кефир не комнатной t, а прям теплый! 35-36 градусов
✔️ муки очень много, тесто очень густое, аж трудно мешать
✔️ перед выпечкой уже не перемешивать, тогда пузырей будет много
p.s. граммовка муки зависит от консистенции кефира - если очень густой, то хватит и 400 г, а если жидкий, то все 500 г уйдут. У меня ушло ровно 400 г.
Пеките с удовольствием и делитесь потом результатом 👋🏻😄
Похожие публикации
- Самое важное о завтраках! Вообще, завтраки – самое стабильное что есть в моей жизни. Я, скорее, выйду из дома с грязной головой…
С жиру бесимся · 13 347 просмотров - Планировала приготовить классические на кефире или дрожжевые. НО будут вот такие оладьи 👆 Тем более, что на ужин была запечённая…
Кухня наизнанку · 406 946 просмотров - День рождения при +31: семейный стол, жара и никакой постановки Сразу предупрежу: все рецепты уже выходили на канале. Если вы не…
Домохозяйка со стажем Галина · 8 661 просмотров - 🤩🥰💘ИКРА КАБАЧКОВАЯ лучше, чем «как в магазине»😉 Привет, друзья!❤️ Вчера в Тг мне прислали вот такой коммент: Делала икру в…
Агрокульт | Агроном с огоньком! · 9 172 просмотров - Признайтесь, вы же пошутили? Не зря же "приворотный" в кавычках? Решайте сами)) Впервые я поделилась рецептом этого пирога в июне…
Кухня наизнанку · 400 367 просмотров