Готовим с Катей — канал в мессенджере MAX

СОЧНИКИ - традиционная русская выпечка, представляющая собой рассыпчатое песочное тесто и нежную…

25.09.2026 · 22 275 просмотров · канал @kate_sweet_smile

СОЧНИКИ - традиционная русская выпечка, представляющая собой рассыпчатое… — публикация канала «Готовим с Катей»

СОЧНИКИ - традиционная русская выпечка, представляющая собой рассыпчатое песочное тесто и нежную творожную начинку.

Я покупные сочники не люблю, они часто отдают содой 🤷‍♀️. Другое дело домашние: нежное тесто, в меру сладкие и никаких лишних привкусов.

Тесто:

200гр - сметана

140гр - сахара

Яичный желток

100гр - сливочное масло комн t

480гр - муки в/с

1ч.л. - разрыхлитель

щепотка соли

Начинка:

Яичный белок

щепотка лимонной кислоты

60гр - сахара

350гр - сухого творога

15гр - сметана

10гр - кукурузного крахмала ванильный экстракт

Яичный желток для смазки

1. Тесто: муку объединяем с разрыхлителем и солью, сметану смешаем с желтком и сахаром. Масло вотрём в муку, добавим сметанную смесь и замесим гладкое тесто. Уберем тесто в холодильник минимум на час;

2. Начинка: яичный белок взбиваем с щепоткой лимонной кислоты до лёгкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пышной массы, затем добавим творог, сметану, кукурузный крахмал и ванильный экстракт 1 ч.л. или ванилин;

3. Охлаждённое тесто разделим на две части и каждую часть будем раскатывать в прямоугольник, толщиной 3 мм, вырежем круги d-10 см. Остатки теста раскатываем еще раз;

4. Круги выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на край круга выкладываем 1 с.л. начинки и накрываем другим краем, слегка прижимая начинку;

5. Смазываем верх желтком и выпекаем при 180С около 25мин.

По желанию присыпаем сахарной пудрой!

Открыть публикацию в MAX →

СОЧНИКИ - традиционная русская выпечка, представляющая собой рассыпчатое песочное тесто и нежную…

Похожие публикации