Статистика Max-канала «ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки»

«Розовые капустные кусочки так и просятся на тарелку, а я особенно радуюсь их сочному хрусту и приятной остринке. Свекла дает красивый цвет, но вкус остается именно капустным, с пикантной чесночной ноткой. К столу такую закуску можно подать уже вскоре после приготовления, поэтому я частенько ставлю б…»

«БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ — ОСТРАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ПРОБОВАТЬ СРАЗУ 😍 Румяные баклажаны, сладкий перец, чеснок и острая подлива. Получается ярко, ароматно и очень аппетитно. 1. Сначала баклажаны нарезаю, солю, оставляю на пару часов, а потом обжариваю до румяной корочки… Показать еще»

«Нежную яблочную мякоть я раскладываю по маленьким баночкам, чтобы не оставлять открытое пюре на потом. Оно выходит гладким, в меру сладким и без приторности, поэтому дети едят его охотно. Такой запас удобно держать для завтраков, полдников и домашней выпечки. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ДЛЯ Д…»

«Зеленым помидорам нужно немного времени, чтобы раскрыться в маринаде и стать по-настоящему аппетитными. Я люблю, как они сохраняют плотность, набирают приятную кисло-сладкую нотку и легкую остроту. Зимой нарезаю их к картошке или мясу, и домашние всегда просят положить добавки. Поэтому несколько бан…»

«ИКРА ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ — АРОМАТНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ 😍 Баклажаны, перец и помидоры дают насыщенный вкус. А запекание делает овощи особенно мягкими и ароматными. 1. Сначала запекаю баклажаны и перец в духовке, очищаю от кожицы и мелко измельчаю ножом… Показать еще»

«Запас этих огурчиков я рассчитываю с прибавкой, потому что одной банки за ужином часто не хватает. Они остаются крепкими, звонко хрустят и набирают приятный кисло-сладкий вкус без лишней резкости. Зимой ставлю их и к картошке, и к мясу, а рассол нередко используют до последней ложки. ОГУРЧИКИ НА ЗИМ…»

«Хлеб рядом с этой аджикой приходится нарезать с запасом. У меня она выходит густой, с мягким овощным вкусом и хорошей остринкой без лишней резкости. Муж ест ее с большим аппетитом, хотя к кабачкам обычно даже не притрагивается. А к вареной картошке зимой лучшей добавки и искать не хочется. АДЖИКА ИЗ…»

«ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС — БАНОЧКА, КОТОРАЯ ВЫРУЧАЕТ ЗИМОЙ 😍 Густой, пряный, томатный и с ярким ароматом базилика. Подходит к мясу, пасте, картошке и даже просто на хлеб. 1. Сначала измельчаю помидоры, провариваю их несколько минут, добавляю чеснок, сахар, соль и перец… Показать еще»

«Угощая гостей этими помидорами, я заранее ставлю на стол тарелку побольше: за одной штукой обычно тянутся снова. Сперва чувствуется приятная сладость, следом приходит бодрая остринка, но вкус остается мягким и сбалансированным. За много сезонов этот способ ни разу меня не подвел, и банки спокойно ст…»

«Четыре года муж был уверен, что ест обычную овощную приправу, и даже не подозревал о кабачках. После варки они совсем не чувствуются, а аджика выходит густой, с приятной остринкой и насыщенным вкусом. Я подаю её к варёной картошке, мясу или просто намазываю на хлеб. Зимой такая баночка заметно оживл…»

«Муж снимает пробу ложкой, и за ним приходится следить, иначе до банок доберётся не весь кетчуп. Я увариваю его погуще: вкус получается насыщенным, мягким, с приятной яблочной кислинкой. Со сладкими яблоками он напоминает краснодарский соус, а с кислыми выходит более выразительным. Теперь готовлю сра…»

«Остренький «Тёщин язык» я подаю к картошке, мясу или просто кладу на хлеб. Кабачки получаются сочными, хорошо держат форму, а густая томатная заливка оставляет приятное чесночное послевкусие. Зимой такая банка не залеживается: салат заметно оживляет даже самый простой ужин. Поэтому готовлю сразу хор…»

«Густоту кабачковой аджики я подбирала так, чтобы она хорошо держалась на хлебе и не стекала с мяса. Получается нежная овощная основа с заметной остринкой, которая раскрывается не сразу, а следом за мягким сладковатым вкусом. Зимой такая баночка здорово оживляет простые блюда, поэтому места в кладово…»

«С виду огуречные четвертинки совсем простые, а на вкус получаются бойкими, с выразительной горчичной ноткой и приятным хрустом. Я ставлю их к картошке или мясу, и заливка в тарелке тоже не остается. За годы убедилась: лучше закрывать в небольших банках, потому что после открытия оторваться трудно. З…»

«Белые крупинки чеснока в банке и правда напоминают снег, а помидоры под ними получаются сладковатыми и в меру пикантными. В прошлый раз я слишком быстро раздала несколько банок родным, а потом берегла оставшиеся до особого случая. Теперь закатываю с запасом: зимой они хороши к картошке или просто ка…»