Полина. Красивая грядка — канал в мессенджере MAX

Самая вкусная Кабачковая икра. Перепробовала огромное множество рецептов и этот у нас самый…

17.08.2026 · 35 718 просмотров · канал @best_gryadka

Самая вкусная Кабачковая икра.

Перепробовала огромное множество рецептов и этот у нас самый любимый.

Для приготовления нам понадобится:

Кабачок очищенный от семян и кожи 3кг

Морковь 1кг

Лук репчатый 0,5кг

Чеснок 4-6 зубчиков (по вкусу)

Масло растительное 100мл

Сахар 100-150гр (по вкусу)

Уксус 9% 100мл

Томатная паста 250гр (у меня домашняя, но можно взять и помидорку)

соль 2ст.л (по вкусу)

Перец черный молотый 1ч.л (по вкусу)

⠀

Лук режем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Кабачок мелко режем, морковь натираем или просто все перекручиваем на мясорубке, отправляем тушиться в кастрюлю или мультиварку, тушим до мягкости около 30-40минут. Добавляем лук, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, перец. Пробуем, добавляем при необходимости по вкусу соль и перец.

⠀

Тушим все вместе ещё минут 10-15 минут

⠀

Пробиваем все через блендер (в блендере получается более однородная, шелковистая консистенция ) или прокручиваем через мелкую мясорубку.

По желанию, можно добавить мелко нарезанную петрушку, она добавляет икре приятный аромат и вкус. Мы делаем и с петрушкой и без нее, тк семья делится ровно пополам, кому-то нравится с петрушкой, кому-то без нее.

Еще раз доводим до кипения, только обязательно мешайте, а то икра очень сильно "стреляет " , добавляем уксус (если будете хранить в холодильнике, то можно без него). Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем, укутываем в одеяло и оставляем так до полного остывания

Приятного аппетита 🫶

Открыть публикацию в MAX →

Самая вкусная Кабачковая икра. Перепробовала огромное множество рецептов и этот у нас самый…

Похожие публикации