Статистика Max-канала «Зона Лазерсона»

«Сейчас я, товарищи, в Осетии. Здесь, в горах, есть водохранилища, где выращивают форель - посетили одну. Вот так здесь висит форель холодного копчения… Ну а чтобы публикация была вам не только интересна, но и полезна, поделюсь идеей, как быстро приготовить дома рыбку почти горячего копчения. Куски ф…»

«Вот такая идея сезонного салата с тыквой. Мякоть тыквы уместно запечь фольге (духовка, конвекция 160°, 30 минут) Стандартный набор овощей, фета или брынза, заправка - лимонный сок, горчица, растительное масло, соль сахар. Здесь фишечка - поп-гречка. Я не могу написать « попкорн из гречки», потому чт…»

«Сегодня в гостях на моей программе «Шеф научит» был Леня Лейкин. Мы даже виделись когда-то в Лас-Вегасе, где я смотрел представление «О» цирка Дю Солей, Леня проработал в этом проекте 8 лет. Готовили вместе киевскую котлету, жюльен и лобио. Все детали приготовления он усвоил и сказал, что непременно…»

«Пока я в дороге из Перми, занимаюсь любимым делом - наблюдаю за успехами учеников. В чате курса по рыбе уже вовсю кипит жизнь: товарищи готовят, показывают результаты, задают вопросы, а ваш верный слуга на них отвечает… Особенно приятно, что знания не залеживаются - сразу к делу. Вообще, такой клуб …»

«Я, товарищи, сегодня в Кудымкаре на кулинарном фестивале. Это Пермский край. У меня здесь несколько задач - это и судейство профессионального конкурса, и мастер-класс, и приготовление местной ухи. Эта уха называется «черива», мы варили её в больших казанах. Особенность этой ухи в том, что что в конц…»

«Товарищи, я таки ваше мнение очень уважаю, поэтому вот рецепт ещё и малосольного сига. Примите, пожалуйста: Сига я разделал на филе с кожей и пинцетом удалил косточки. Вес каждого филе (их было 2) - 120 г На каждое филе я взял 6 г соли (5%) - я что икру солил с таким процентам соли, что саму рыбу. О…»

«Вот вам этот материальчик ⬆️ А в полном курсе ещё 186 таких страниц с тонкостями и принципами. Их надо знать обязательно, если хотите готовить рыбу всегда удачно. Программа, блюда и подробности: https://clck.ru/3VtGqf»

«Прикупил я, значит, свежайшего сига. У меня были подозрения что он с икрой, так оно и вышло. Икра сига - это ценнейший продукт. Конечно, решил засолить. Недавно я писал об икре для курса по рыбе - сделал всё по своему же материалу. Прикреплю его вам подсмотреть - и это всего лишь шпаргалка к уроку п…»

«Вот такая простая сезонная пицца. Фишечка здесь в том, что поверх томатного пюре находится слой пюре из баклажана. Баклажан нужно просто запечь под грилем, сделав заблаговременно несколько проколов, разрезать пополам и удалить мякоть, которую затем нарубить. Для теста на одну пиццу: Вода 100 г Мука …»

«Знаете, друзья, после употребление определённых напитков зрение моё обостряется. Недавно я гостил на даче у товарища и прогуливаясь по его участку, обнаружил ревень. Он рос себе, беды не зная. С позволения хозяина я срезал себе несколько стеблей и уже дома сварил варенье. Очистил стебли экономкой, н…»

«Мини-подготовку к сегодняшнему рыбному дню я начал вчера вечером - запек в микроволновке яблоко и протёр его, чтобы получить пюре. Утром открыл баночку сельди в собственном соку (120 г вес без сока), взял 2 столовые ложки яблочного пюре, 1 столовую ложку бланшированного красного лука 1 чайную ложку …»

«Сливовая шарлотка меня завела еще в одном смысле – я внимательно посмотрел на помидоры – сливки, уж больно они хороши для консервирования. Вот решил заморочиться и сделать очищенные помидорчики в собственно соку на зиму, заодно и посмотреть на цифры. Итак, купил 3,5 кг помидоров по 72 руб/кг. = 252 …»

«Этот салат в общем-то летний, но формально еще таки лето. Сделал вот сегодня для всех девочек, одну порцию… Примите, он очень неплох. Кус-кус готовый 80 г Перец сладкий печеный очищенный 20 г Огурцы очищенные 20 г Куриное филе обжаренное с любимыми специями 50 г Петрушка, лимонный сок, оливковое мас…»

«Друзья, я когда-то приготовил вологодский доспешник — это такой интересный блинный пирог (не торт, а именно пирог!) Идея мне зашла настолько, что решил сделать собственную версию. Получился Лазерсоновский доспешник. Посмотрите видео, попробуйте приготовить и потом расскажете мне, чей доспешник лучше…»

«Вот моя экспромтная капуста, получилось очень даже недурно. Капуста 360 Перец 240 Огурец 150 Морковка 160 Лук 80 Раст масло 80 Соль 2 ч л Сахар 2 ст л Уксус 9% Лаврушка Черный перец горошек Все в кастрюлю, при помещивании довел до первых признаков кипения, переложил в стерильные банки, закрыл крышка…»