Статистика Max-канала «ReBro by Dmitriy Levitsky // РеБро Левицкого»

«🌶 Снижение НДС для ресторанов: любопытные кейсы Германии и Британии Германия 🇩🇪 С начала 2026 года Германия снизила НДС на ресторанные блюда с 19% до 7%. На напитки продолжает действовать ставка 19%. Для бюджета налоговая льгота оценивается примерно в €4 млрд в год. Но цены почти не снизились. Иссле…»

«🌶️ Дмитрий Левицкий: Меня, если честно, всегда бесило негодование блюстителей хороших манер: мол, хостес не имеет права спросить девушку на входе "вы одна будете?". Типа это категорически некорректно и чуть ли не унизительно. Да с чего вдруг!? Обычный, нормальный рабочий вопрос. У меня и в мыслях не…»

«🌶️ Флагман и его окружение: кто в ресторане отвечает за баланс чека? Материал подготовлен экспертами iiko Что в топе по фудкосту и в топе по продажам? Типичный флагман меню. Позиция, которая приводит в зал гостей, не обязательно зарабатывает больше всех. Стейк с фудкостом 50+% никого не смущает, пок…»

«🌶️ В российском прокате — "Тони". Фильм про 19-летнего Энтони Бурдена Он показывает одно лето 1975 года в Провинстауне. Бурден приезжает туда без денег и устраивается мыть посуду в ресторан морепродуктов The Flagship. Это реальная часть истории. The Flagship существовал, Бурден начинал там посудомой…»

«🌶️ Компания Фуд Солюшенс Professional и Novikov School запустили совместный образовательный проект о современной гастрономии и профессии шеф-повара В центре проекта три темы, которые сегодня определяют развитие индустрии: навыки, мультиформатность и технологии. Шефы Михаил Михайлов и Павел Дзюбло ра…»

«🌶️ Дмитрий Левицкий: За что рестораторы так не любят критиков? После истории на открытии «Vанили» несколько человек задали вопрос. Объясняю, как это выглядит с нашей стороны. Раз. Асимметрия. Ты годами пахал наемником, потом заложил все, что было, привлек чужих денег, рискнул всем, собрал команду, о…»

«🌶️ Бери, сколько хочешь: как бизнесу быть щедрым и не уйти в минус Материал подготовлен экспертами iiko Для гостя безлимит ― аттракцион невиданной щедрости. Кухня, конечно, знает, что человек вряд ли съест больше 2-х средних пицц или 2-х порций пасты, так что аппетит заложен в цену с запасом. Убыток…»

«🌶️ "Фудкортницы" могут обходиться торговым центрам в 7–10 млн рублей в год Какой-то новый термин в СМИ — "фудкортинг". Так назвали компании подростков, которые используют фудкорт как бесплатное место для встреч: занимают столы на несколько часов и почти ничего не покупают. Эксперт Ассоциации торгово…»

«🌶️ Тренажер латте-арта для смартфонов Американский бариста Джон Стовалл сделал Oscillatte — бесплатный тренажер, который помогает отрабатывать движения для латте-арта на смартфоне. Работает просто: телефон кладут на стол вместо чашки, на экране появляется заданная траектория, а бариста повторяет дви…»

«🌶 Скидка не поможет, включаем персонализацию Падение трафика — тема года в общепите. "Чек Индекс" подсчитал: с января по июнь московские заведения потеряли порядка 8% посещений, причём во всех сегментах. К слову, ритейл синхронно потерял 10%. Иногда гости просто уходят, даже не в фастфуд и не к полк…»

«🌶️ Что нового в СанПиНе? С 1 сентября 2026 года общепит переходит на СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Спойлер: революции не случилось. Большая часть требований перекочевала из действующих правил почти без изменений. Но несколько моментов ресторанам стоит учесть. Главная новая фишка — подносы Теперь их обрабо…»

«🌶️ Ресторатор Александр Орлов вкладывает €50 млн в новую международную экспансию Bulldozer Group Группа готовит новые проекты в Париже, Лондоне, Марбелье и других европейских городах. Причём речь уже не только о ресторанах: Bulldozer одновременно выходит в wellness и гостиничный бизнес — spa-комплек…»

«🌶️ Снуп Догг заплатит $30 000 тому, кто три месяца будет есть мороженое Снуп Догг ищет для своего бренда Dr. Bombay первого официального дегустатора мороженого. Платят $10 000 в месяц, контракт рассчитан на три месяца. Податься можно из любой точки мира. Dr. Bombay Снуп Догг запустил вместе с сыном …»

«🌶️ Тренажер латте-арта для смартфонов Американский бариста Джон Стовалл сделал Oscillatte — бесплатный тренажер, который помогает отрабатывать движения для латте-арта на смартфоне. Работает просто: телефон кладут на стол вместо чашки, на экране появляется заданная траектория, а бариста повторяет дви…»

«🌶️ В Дубае откроется ресторан с отдельным музыкальным баром. За кухню будет отвечать экс-шеф Artest, основатель Bolo Артем Естафьев В декабре в деловом районе DIFC откроется Atelier Kū — проект на 15-м этаже Emirates Financial Towers с видом на центр Дубая. В одном пространстве объединят ресторан вы…»