Статистика Max-канала «Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму»

«ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ГОТОВЛЮ ИЗ НИХ АРОМАТНУЮ ПАСТУ НА 3–4 МЕСЯЦА Эту чесночную пасту в нашей семье любят все. Она получается яркой, ароматной и отлично подходит к самым разным блюдам. Готовится просто: стрелки нужно измельчить, смешать с остальными ингредиентами и дать массе немного на…»

«РЫЖИКИ ОСТАНУТСЯ ЯРКИМИ И ХРУСТЯЩИМИ — ПОКАЗЫВАЮ МОЙ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ Рыжики горячим способом я солю уже 23 года. Люблю этот рецепт за то, что грибы не теряют цвет, остаются хрустящими и получаются очень вкусными. Главное — хорошо их промыть и не менять последовательность приготовления. На 1 к…»

«МЯТЫЕ ПОМИДОРЫ НЕ ВЫБРАСЫВАЮ — ГОТОВЛЮ ИЗ НИХ НАСЫЩЕННЫЙ ПРЯНЫЙ СОУС Если остались мятые помидоры или другая некондиция, я пускаю их в дело. Из 1,5 кг получается приятный томатный соус с насыщенным пряным вкусом. Рецепт Юлии Кондаковой. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Пропускаю через мясорубку 1,5 кг помидоров. 2. …»

«ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ НА ЗИМУ — ЗАКАТЫВАЮ СРАЗУ 5 ЛИТРОВЫХ БАНОК Очень люблю такие заготовки, где всё понятно: нарезала овощи, проварила в томате и разложила по банкам. Сладкий перец и стручковая фасоль здесь готовятся вместе, а чеснок добавляет заготовке свой вкус. Рассказываю весь порядок, чт…»

«МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА ЗИМУ — РАССКАЗЫВАЮ, КАК СОХРАНИТЬ КУСОЧКИ СЛЕГКА ХРУСТЯЩИМИ Я закрываю сладкий перец в масляном маринаде и сама выбираю, каким он получится: слегка хрустящим или более мягким. Главное — заранее подготовить банки и следить за временем варки. Ингредиенты: сладкий перец — …»

«ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА С ФАСОЛЬЮ: ЗАКАТЫВАЮ 6,5–7 ЛИТРОВ, А ЗИМОЙ ГОТОВЛЮ ВКУСНЫЙ БОРЩ Эта заготовка у меня идет не только в борщ. Она и сама по себе получается вкусной, как салат. Овощей здесь много, поэтому сразу беру большую посуду и готовлю приличный запас. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Натираю на крупной терке 2…»

«ХРЕНОДЁР, ОТ КОТОРОГО ЗАХВАТЫВАЕТ ДУХ: МОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА 10 БАНОК У этого соуса много названий: хренодёр, хреновина, «вырви глаз», хренотень. Но суть одна: получается очень остро и ядрено. Я перепробовала разные варианты и в итоге сделала по-своему. Результат мне понравился: как самостоятельную …»

«ГРУШЕВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ — МОЙ НАДЕЖНЫЙ РЕЦЕПТ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ Когда хочется сохранить вкус груш, я закрываю из них простой компот. Рецепт легкий: груши укладываю половинками, заливаю горячим сиропом и сразу закатываю. На одну 3-литровую банку: Груши — 1,6–1,7 кг Сахар — 1–1,5 стакана Вода — 1,8 …»

«ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ С ФАСОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ Эту закуску я делаю из простых овощей, но получается она очень насыщенной. Здесь и фасоль, и сладкий перец, и помидоры, а горький перец с чесноком добавляют характер. Рассказываю, как готовлю все по порядку. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 1 кг…»

«БЫСТРАЯ ПОМИДОРНАЯ ЗАКУСКА — ВСЕГО 20 МИНУТ, И МОЖНО РАСКЛАДЫВАТЬ ПО БАНКАМ Люблю заготовки без долгой возни. Эта помидорная закуска как раз из таких: ингредиенты самые простые, а варить нужно всего 20 минут. Делюсь точными пропорциями, чтобы всё получилось как надо. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 2 кг помидо…»

«ЭТО ЛЕЧО ВСЕГДА ЗАКАНЧИВАЕТСЯ ПЕРВЫМ — ГОТОВЛЮ СРАЗУ ПО ДВЕ ПОРЦИИ Этот рецепт у меня проверен годами. Каждый сезон делаю по две порции, но лечо все равно быстро заканчивается. Оно получается сладким, поэтому особенно нравится детям. Нам понадобится: 3 кг помидоров 1,5 стакана сахара 1 стакан растит…»

«ХОЛОДНАЯ АДЖИКА, КОТОРОЙ КАЖДЫЙ ГОД НЕ ХВАТАЕТ — ДЕЛЮСЬ ПРОВЕРЕННЫМ РЕЦЕПТОМ Готовлю эту аджику уже третий год, и сколько бы ни закрыла, все равно оказывается мало. В первый раз сделала из 10 кг помидоров, в прошлом году закрыла почти 20 кг аджики — и снова все съели. Когда-то рецепт дала мне знаком…»

«ПОМИДОРЫ В «СНЕГУ» УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — В ЭТОМ ГОДУ ЗАКРОЮ ПОБОЛЬШЕ Всю зиму жалела, что сделала мало таких помидоров. Получаются они сладкими, с приятным чесночным ароматом, а в банке выглядят так, будто их припорошило снегом. Рецепт простой, быстрый и без стерилизации. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. На 1 кг помидор…»

«ДОМАШНИЙ САЦЕБЕЛИ — СОУС, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКАМИ Каждый раз, когда готовлю этот соус, на кухне стоит такой аромат, что дождаться готовности непросто. Получается настоящая вкуснятина! Рассказываю, как я делаю сацебели на зиму. Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Сладкий красный перец — 0,5 кг Лук — 1 …»

«ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ Когда созревают перцы и помидоры, я обязательно закрываю несколько банок лечо на зиму. Рецепт простой, а получается вкусно. Особенно мне нравится, что для него не нужны идеальные помидоры: главное, чтобы они были спелыми. ИНГРЕДИЕН…»