Статистика Max-канала «СкороДумать с Елизаветой Скородумовой»

«Топ-5 постных блюд, которые вполне вписываются в принципы здорового питания Когда мы сегодня слышим словосочетание «здоровое питание», часто представляем авокадо, киноа и сложные блюда из модных продуктов. Но если посмотреть на традиционную постную кухню, многое оказывается гораздо проще. Конечно, н…»

«Собираем «Книгу памяти» сообщества: рецепты от бабушки, которые не хочется потерять 👍🏻 У каждой семьи есть рецепты, которые живут дольше любых кулинарных книг. Иногда они записаны в старой тетради, иногда передаются устно, а иногда всё хранится в памяти: «муки сколько возьмёт», «масла положи кусочек…»

«Дичь, рыба, грибы: как лес был вторым огородом наших предков Когда мы говорим о традиционной русской кухне, обычно вспоминаем огород, поле и домашнее хозяйство. Но для многих жителей деревень существовал ещё один огромный источник еды — лес и водоёмы вокруг поселения. Лес давал не только древесину и…»

«Почему детям на Руси давали кашу с молоком по утрам — и что это давало организму Каша с молоком кажется нам настолько привычным завтраком, что мы редко задумываемся, почему именно это сочетание стало таким распространённым. Для крестьянской семьи каша была прежде всего доступной, сытной и удобной пи…»

«Пришлите фото своей самой «бабушкиной» кухонной утвари — соберём музей в комментариях У каждой семьи наверняка найдётся вещь, которая сегодня кажется почти музейным экспонатом. Старая деревянная ложка, чугунная сковорода, глиняный горшочек, медный таз для варенья, форма для печенья или ручная мельни…»

«Почему щи «на второй день вкуснее»: научное объяснение старой кухонной хитрости Наверняка многие слышали фразу: «Щи нужно есть завтра — тогда они вкуснее». И в этом действительно есть кулинарная логика. Только объяснять её мистическими свойствами «старинного рецепта» совсем не обязательно. Когда гот…»

«Почему русская печная кухня была такой разнообразной Русская печь для наших предков была не просто местом, где готовили еду. Она буквально определяла ритм кухни. В ней можно было приготовить сразу несколько блюд, причём каждое требовало своего положения внутри печи и определённого времени приготовле…»

«Мёд, липа, зверобой: что росло в домашней «аптеке» наших предков До появления современной фармацевтики растения действительно играли огромную роль в повседневной жизни. Их собирали летом, сушили и хранили на зиму. Но мне важно сразу разделить две вещи: историю народной медицины и доказанное лечение …»

«Родословная на тарелке: как найти рецепты своих предков в семейных архивах Когда мы ищем сведения о своих предках, обычно начинаем с имён, дат рождения и старых фотографий. Но есть ещё один интересный источник семейной памяти — еда. Старинный рецепт иногда может подсказать, откуда происходила семья,…»

«Почему пост — это не только про религию, но и про историю питания Пост в русской традиции обычно воспринимают прежде всего как религиозную практику. И действительно, его правила связаны с православной культурой. Но если посмотреть на историю повседневного питания, посты одновременно влияли и на то, …»

«🤍Кора ивы и Нобелевская премия В 1763 году английский священник Эдвард Стоун написал в Королевское общество: кора белой ивы сбивает жар, проверено на полусотне прихожан. Логика, по которой он вообще попробовал: ива растёт в сырых местах, лихорадка приходит из сырых мест — значит, лекарство должно ра…»

«Почему щи «на второй день вкуснее»: научное объяснение старой кухонной хитрости Наверняка многие слышали фразу: «Щи нужно есть завтра — тогда они вкуснее». И в этом действительно есть кулинарная логика. Только объяснять её мистическими свойствами «старинного рецепта» совсем не обязательно. Когда гот…»

«✅ Кисель — не только десерт: каким он был на самом деле Сегодня кисель чаще всего ассоциируется у нас со сладким ягодным напитком. Но если заглянуть в историю русской кухни, выясняется, что когда-то это было совершенно другое блюдо. На Руси существовали овсяные, ржаные, пшеничные и гороховые кисели.…»

«Снимаю материал для проекта «НЕзабытые имена»»

«🥧 Пирог как код русской кухни Тесто подходит под полотенцем, в духовке румянится корочка — и кто-то из своих обязательно заглядывает: «Ну что, скоро?» Вот эта минута честнее любых слов о единстве. Не зря «пир» и «пирог» стоят так близко. На русском столе пирог никогда не был просто едой — он был зна…»